Дыня и ее полезные свойства.

Немного истории

Дыня - однолетняя бахчевая культура семейства тыквенных, растение с ползучим

стеблем длиной 1-3 м. Плоды крупные, ароматические, округлые или округло-продолговатой формы. Мякоть плодов в зависимости от сорта бывает белой, зеленоватой или светло оранжевой. Кроме описываемых, имеются и другие виды дыни.

Культурные формы получены путём отбора из азиатских сорно-полевых видов, которые сохранились и до наших времен. Окультуривание произошло предположительно в Северной Индии и в прилежащих к ней районах Ирана и Средней Азии за много веков до н. э. Постепенно культурная дыня стала распространяться в соседние районы как на запад — в Среднюю и Малую Азию, так и на восток до Китая. Известно, что её выращивали еще в Древнем Египте. Родиной дыни считают Среднюю и Малую Азию.

Средневековые арабы называли сладкую и ароматную дыню одним из плодов рая. Этот плод высоко ценили во все времена. Однако в средние века, в Европе, дыня была незаслуженно забыта и лишь в XVI веке как редкое чужеземное растение снова стала возделываться во Франции. Существует одна версия, о том, что дыня попала в Россию в XII-XIII вв. из Средней Азии благодаря греческим переселенцам из Малой Азии. Другая версия, говорит о том, что в XVII веке дыню доставляли в Архангельск из Англии, где ее культивировали в парниках. Уже в XVI в. плод выращивали под Москвой и в некоторых других районах России. При Петре I дыни также выращивали в закрытом грунте и получали крупные и вкусные дыни.

В настоящее время разводят дыни нескольких сортов, полученных главным образом путем длительной народной селекции.

Особенно ценны среднеазиатские сорта, которые издавна играли большую роль в питании местного населения.

Плоды некоторых среднеазиатских сортов, подвешенные в прохладном погребе, хранят в течение нескольких месяцев, что дает возможность питаться ими и в зимнее время.

Подавали их на десерт сырыми, а также готовили из них лакомства после обработки в соде. Дыня имела огромную роль в рационе мусульманского населения Средней и Малой Азии: во времена великого поста перед праздником "рамазан" она была основным продуктом питания.

Дыня - это прекрасный продукт для диетического питания

Дыня - ценный пищевой и диетический продукт. Она содержит от 13 до 20% сахаров, каротин, витамины С, рутин (витамин Р), фолиевую кислоту (витамин В9), азотистые и пектиновые вещества, жиры, летучие ароматические вещества, минеральные соли, клетчатку.

Англичане едят дыню во время завтрака. В США, например, нередко с ломтя дыни начинается обед. На Ближнем Востоке свежую или маринованную дыню подают к мясу и рыбе. У нас чаще всего ее подают на десерт.

Из среднеазиатских сортов местное население готовит вяленую дыню. Для этого с тонких ломтиков счищают кожуру и сушат их на солнце, разложив на досках или листах фанеры. Процесс сушки длится в среднем 10 дней.

В последние годы получило распространение приroтовление варенья из дыни, обладающего высокими вкусовыми качествами.

Дыня в основном переваривается в кишечнике, поэтому считают, что есть ее лучше не сразу после основного приема пищи, а через два-три часа. В таком случае питательные вещества и витамины лучше усваиваются и приносят максимальную пользу организму.

Но следует помнить, что переедание дыни может привести к расстройству кишечника и вызвать коликообразные боли даже у здоровых людей.

Как подать дыню на стол

Дыню очистить, нарезать, смешать с ягодами и другими нарезанными фруктами и подать как десерт или на завтрак.
Дыню (очищенную) разрезать пополам и залить йогуртом.
Из дыни можно сделать главное блюдо: разрезать пополам, очистить от семян и наполнить половинки салатом с креветками.
Из дыни можно сделать щербет. Замечательное блюдо в жаркий день.
Кусочки дыни взбрызнуть лимонным соком и подавать на десерт охлажденными.
Из дыни сделать пюре, добавить апельсиновый сок, охладить и подать как фруктовый смузи на десерт.
Колечки дыни наполнить голубикой и подать охлажденными с веточкой мяты.
Нарезанную дыню подать с индейкой в качестве закуски.

Дыня обладает целебными свойствами

Во многих травниках дыню упоминают среди плодов, имеющих лекарственное значение. С давних времен целители советовали принимать ее при ревматизме и подагре, цинге и туберкулезе, как глистогонное, противокашлевое и противовоспалительное средство.

Дыня полезна при заболеваниях мочевого пузыря и почек

Мякоть дыни обладает мочегонным и мягким слабительным действием.

Дынное семя, вареное в молоке рекомендуется при камнях мочевого пузыря и при задержке мочи.

Водный настой семян, обладающий мочегонным действием, полезен при заболеваниях почек, заболеваниях печени и мочевого пузыря.

Дыня устраняет запоры

Благодаря содержанию клетчатки мякоть дыни и дынный сок оказывают благоприятное действие при запорах и геморрое.

Дыня помогает при изжоге

В умеренных количествах ее рекомендовали принимать при изжоге. В древних целебниках сказано "тем, кои вредительный огонь имеют в стомахе (желудке) и от того принятия огонь тушится".

Дыня прекрасное средство при малокровии и болезнях сердечно-сосудистой системы

Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты (витамина В9) и витамина С, а также солей железа и калия она является хорошим диетическим продуктом при атеросклерозе, оказывает стимулирующее влияние на процесс кроветворения и показана при малокровии, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Благодаря значительному количеству содержания железа, необходимого для кроветворения и нормального течения окислительных процессов в организме, очень полезно включать в рацион питания для людей пожилого возраста и детей,

Употребление дыни помогает при депрессии и головных болях

Считается, что благодаря высокому содержанию витаминов дыня улучшает состояние психических больных, находящихся в депрессивных состояниях. Дыня хорошо утоляет жажду и успокаивающе действует на нервную систему в целом. Маринованную дыню ели при головной боли.

Дыня улучшает состояние кожи и волос

Из мякоти дыни можно готовить питательные маски для лица. Например, тщательно истолченную мякоть плода тонким слоем накладывают на лицо и оставляют на 10-15 минут. При регулярном применении таких масок кожа становится мягкой, эластичной и приобретает естественное сияние.

Благодаря богатому набору витаминов потребление мякоти дыни в пищу способствует красоте тела - делает кожу гладкой, придает волосам блеск, сияние глазам, а губам - свежесть.

Считали, что вода, в которой варилось семя дыни, благоприятно воздействует на кожу, придавая ей мягкость и белизну, а мука, приготовленная из семечек дыни и смешанная с бобовой мукой, "всякую нечистоту личную или лишаи с лица сгонит".

Отвар мякоти дыни - хорошее косметическое средство при пигментных пятнах, веснушках и пятнах пост акне.

Покупка и хранение

Дыня должна быть твердой, без повреждений, с серыми паутинными линиями. У спелой дыни сладкий приятный аромат, если аромат слабый, дайте дыне несколько дней - полежав в доме она дозреет.

Совершенно спелая дыня должна быть мягкой у основания, а перезрелая будет на ощупь липкой.

Спелую дыню необходимо перед употреблением охладить. Хранить разрезанную дыню следует в прохладном месте (в холодильнике), прикрыв пластиковым пакетом.

Для длительного хранения отбирают крепкие плоды с сохранившейся плодоножкой, без повреждений на корке, кладут на полки или пол в сухих подвальных помещениях. Периодически плоды следует переворачивать, чтоб они не отсырели и не загнили. Лучшая температура для их хранения 0грд. С, влажность воздуха 85-90%.

Очень хорошо хранить дыни, поместив их в сетки из бечевки или шпагата и подвесив к потолку (так принято хранить в Средней Азии) в подвале. В таких условиях дыни могут оставаться спелыми до трех месяцев.